Trên dây chuyền thực phẩm, nhiễm khuẩn vi sinh không phải là “chuyện có thể xảy ra”. Đó là sự kiện khiến toàn bộ dây chuyền phải dừng hoạt động.
Phương pháp vệ sinh truyền thống làm giảm công suất vận hành, đồng thời tồn dư hóa chất gây khó khăn trong việc tuân thủ quy định. Vì vậy, chúng tôi đã phát triển đèn tiệt trùng UV bước sóng 254nm nhằm cung cấp khả năng khử trùng tức thì, không dùng hóa chất, phù hợp với tốc độ vận hành cao mà không làm tổn hại đến sản phẩm.
Cách thức hoạt động như sau: đèn phát ra tia UVC tập trung ở bước sóng 254nm, bước sóng mà vi sinh vật hấp thụ mạnh nhất. Điều này thúc đẩy phản ứng tạo liên kết pyrimidine dimer, ức chế quá trình nhân đôi, làm cho các tác nhân gây bệnh không thể tồn tại.
Trong thực tế, điều này đồng nghĩa với việc bất hoạt phổ rộng — vi khuẩn, virus, nấm mốc — đạt hiệu quả 99,9% trên bề mặt và trong dòng khí khi liều lượng được điều chỉnh phù hợp.
Chúng tôi điều chỉnh cường độ bức xạ đỉnh để đạt mức cường độ cao nhất tại mặt phẳng mục tiêu, đồng thời ống quartz và thiết kế phản xạ giúp tận dụng tối đa liều lượng tia phát ra. Đèn không tạo ozone, do đó không gây ra vấn đề ô nhiễm thứ cấp hay mùi lưu lại.
Quy trình chế biến thực phẩm đòi hỏi vệ sinh có thể lặp lại và kiểm tra được. Với đèn UVC 254nm, việc khử trùng diễn ra ngay lập tức — không có thời gian chờ, không dùng dung môi, không tăng nhiệt độ gây ảnh hưởng đến bao bì hoặc các thành phần nhạy cảm.
Kết quả là chu trình vệ sinh nhanh hơn, giảm thời gian ngừng hoạt động, và kiểm soát vi sinh vật ổn định với độ tồn dư bằng không. Mức tiêu thụ năng lượng thấp hơn so với các phương pháp nhiệt, và công suất đèn duy trì ổn định trong hàng nghìn giờ, giúp việc thay thế đèn được dự đoán trước.
Phần quan trọng: việc tiếp xúc với tia UVC cần được xử lý đúng cách. Cần giữ người ra khỏi vùng chiếu tia, sử dụng cơ cấu khóa an toàn hoặc che chắn.
Tầm nhìn trực tiếp là yếu tố quan trọng. Hình dạng bề mặt và bóng che sẽ làm giảm hiệu quả nếu không được thiết kế phù hợp.
Công suất đèn phải phù hợp với liều lượng (mJ/cm²) yêu cầu cho các vi sinh vật mục tiêu. Chúng tôi đảm nhận việc kỹ thuật ứng dụng để xác định kích thước hệ thống — kết hợp công suất đèn, thời gian tiếp xúc và cấu hình phản xạ phù hợp với tốc độ băng tải và khoảng cách sản phẩm.